消失的家乡小吃

记忆中最难忘的是奶奶做的权家糖饼，金黄酥脆的外皮包裹着红糖芝麻馅，咬一口满嘴香甜。如今这种传统小吃已经很少见到了，但它独特的味道却永远留在了我的记忆深处。

权家糖饼的起源

据家族长辈回忆，权家糖饼的制作技艺可以追溯到清朝光绪年间。当时我的曾祖母为了补贴家用，在陇西县城开了一家小吃摊，专门售卖这种糖饼。因为用料实在、味道独特，很快就在当地小有名气。

曾祖母的糖饼选用上等小麦粉，配以本地特产的红糖和芝麻，经过揉面、发酵、包馅、烘烤等多道工序精制而成。每个糖饼都要在特制的土灶里烤制，火候的掌握全凭经验，多一分则焦，少一分则不熟。

制作工艺的传承

奶奶是曾祖母手艺的嫡传弟子，她做的糖饼在邻里间是出了名的好吃。每到过年过节，奶奶就会在厨房里忙碌一整天，为我们制作这种传统小吃。

我至今还记得奶奶制作糖饼的场景：她系着那条洗得发白的围裙，在案板前熟练地揉面、擀皮、包馅。面团在她手中仿佛有了生命，一揉一捏之间，一个个圆润饱满的糖饼就成型了。

童年的味道记忆

小时候，最期待的就是放学回家时，远远就能闻到糖饼的香味。奶奶总是把刚出炉的糖饼放在竹篮里，用干净的棉布盖着保温。我们几个孩子会围在奶奶身边，眼巴巴地等着糖饼稍微凉一些。

咬开糖饼的瞬间，红糖馅会像熔岩一样流淌出来，芝麻的香气扑鼻而来。外皮酥脆，内馅香甜，那种满足感是现在任何零食都无法替代的。

消失的原因

随着时代的发展，这种传统小吃逐渐淡出了人们的视野。一方面是因为制作工艺复杂，年轻人不愿意学习；另一方面是现代食品工业的冲击，各种包装食品占据了市场。

更重要的是，制作糖饼需要的土灶现在已经很少见了。现代化的厨房设备虽然方便，却无法复制土灶烤制出的独特风味。

重拾传统的尝试

去年春节，我特意向母亲学习了糖饼的制作方法。虽然无法完全复制奶奶的手艺，但至少让这种传统小吃在我们这一代得以延续。

我尝试用烤箱代替土灶，虽然味道略有差异，但那份甜蜜的回忆依然存在。我的孩子也很喜欢吃，这让我感到欣慰——至少，权家糖饼的味道不会在我们这一代消失。

文化的传承

每一种传统小吃都承载着一个地方的文化记忆。权家糖饼不仅仅是一种食物，更是权氏家族生活方式的体现，是陇西地区饮食文化的重要组成部分。

虽然现在很难在市面上买到正宗的权家糖饼，但我会继续把这种制作技艺传承下去。也许有一天，我能在家族聚会上重新为大家制作这种传统小吃，让年轻一代也能品尝到这份独特的家乡味道。

食物是有记忆的，它记录着一个时代的变迁，承载着一个家族的温情。权家糖饼虽然正在消失，但它留给我们的美好回忆将永远存在。